El Gobierno provincial y la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) lanzarán cursos de buenas prácticas de manufactura y manipulación segura de alimentos dirigidos a emprendimientos privados del rubro hotelero y gastronómico. La propuesta llegará a distintas localidades del interior. En conferencia de prensa, el director de Calidad y Desarrollo Turístico del Ministerio de Turismo y Cultura, José Picco, informó que el primer encuentro será el 1° de julio en San Francisco y que habrá inscripción previa con cupos limitados a 40 personas por jornada. “En esta oportunidad será una iniciativa sin costo alguno para los inscriptos”, agregó.
Picco detalló el cronograma inicial: “El 1° y 2 de julio vamos a estar en el Centro Cultural de San Francisco, luego el 29 y 30 en el Museo Histórico de San Luis y para agosto vamos a ir a Tilisarao”, y adelantó que más sedes se informarán oportunamente. La inscripción se realizará mediante un formulario que se publicará en las redes sociales oficiales del Ministerio.
La subdirectora de Auditoría Sanitaria, Belén Lucero, explicó que estos encuentros serán similares a los que la cartera sanitaria dicta cada 15 días en el salón de usos múltiples del Ministerio. “Tiene la misma metodología y el mismo contenido. En nuestro caso hay un cupo limitado de 20 personas, tiene un valor de $10.000 y los interesados pueden inscribirse a través de un QR que publican periódicamente en las redes”, resaltó.
Lucero recordó que el Ministerio de Salud es el único organismo con potestad para otorgar carnets de manipulación segura de alimentos en la jurisdicción. “Cada carnet tiene una validez por tres años y un alcance a todo el territorio nacional. A día de hoy, hemos otorgado 3.046 carnets desde el 2024”, indicó.
Por la UNSL, la Facultad de Ciencias de la Salud participará en los dictados. Su decana, Cecilia Camargo, destacó: “Esta iniciativa puntualmente empezó en 2025 […] resulta sustancial el trabajo entre Estado y Universidad Pública”. Además, precisó que las profesionales del Departamento de Nutrición Fabiana Piranarse y Rocío Lisi serán las encargadas de disertar en los cursos que se brinden en el interior de la provincia. “Es un gran proyecto […] porque esta formación intenta garantizar el derecho de las poblaciones al consumo de alimentos inocuos y sanos”, concluyó.
