Sol Puntano, organismo dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable y ejecutor del Programa Alimentario Nutricional Escolar (PANE), formalizó la continuidad del servicio para el ciclo 2026 y presentó los lineamientos que guiarán las capacitaciones y auditorías del segundo semestre. Fue durante un encuentro con proveedores habilitados en el Salón Malvinas Argentinas, donde también se firmaron los contratos correspondientes a los meses restantes del ciclo lectivo.
En la jornada, el equipo técnico entregó a los proveedores los requisitos indispensables para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos destinados a las escuelas. Los criterios, alineados con las Buenas Prácticas de Manufactura, abarcan pautas de manipulación, higiene, trazabilidad y control de los procesos de elaboración, con el objetivo de asegurar productos aptos para niños y adolescentes.
Durante la primera mitad del año se realizaron capacitaciones técnicas a proveedores en San Luis, Villa Mercedes y Merlo. De manera complementaria, equipos técnicos de Sol Puntano y del Ministerio de Educación llevaron adelante auditorías en plantas elaboradoras de distintos puntos de la provincia.
Las evaluaciones permitieron identificar aspectos relacionados con infraestructura, organización de los espacios de trabajo, manejo de materias primas, cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y registros obligatorios. A partir de ese diagnóstico, numerosos establecimientos implementaron mejoras para optimizar las condiciones higiénico-sanitarias, reorganizar procesos productivos y fortalecer la documentación exigida por el programa.
“Garantizar alimentos seguros implica trabajar sobre cada etapa del proceso, desde la elaboración hasta la entrega. Ese es el sentido del acompañamiento técnico que realizamos junto a los proveedores para fortalecer un sistema alimentario escolar confiable y de calidad”, señaló Segismundo López, gerente de Sol Puntano.
De cara al segundo semestre, se confirmó la continuidad de las capacitaciones y de las auditorías técnicas, con especial atención en los aspectos identificados durante las evaluaciones de la primera parte del año, con el objetivo de consolidar un esquema de mejora continua dentro del PANE.
