La Municipalidad de Villa de Merlo lanzó una Licitación Pública para otorgar en concesión la explotación del bar y cafetería del Mercado Merlino de Productores, con el objetivo de sumar una propuesta gastronómica destinada a vecinos, turistas y productores. La convocatoria estará abierta para la presentación de proyectos del 31 de agosto al 4 de septiembre inclusive, y el resultado de la evaluación y la propuesta seleccionada se informarán el 11 de septiembre.
El espacio disponible cuenta con cocina, salón para mesas y atención al público, área destinada a mobiliario y equipamiento gastronómico, depósito, baños para el personal e ingreso independiente para proveedores. Las propuestas deberán detallar la oferta comercial, los servicios y menú previstos, la modalidad de atención, horarios, personal estimado, equipamiento y las medidas de higiene, seguridad y mantenimiento. Podrán incorporarse iniciativas vinculadas con productos regionales, gastronomía típica, actividades culturales, turismo y eventos.
La adjudicación no dependerá únicamente del canon mensual ofrecido. La Secretaría de Gestión Administrativa y Finanzas realizará una evaluación integral que considerará la calidad y viabilidad de cada proyecto, la variedad gastronómica, los servicios adicionales, la experiencia de los oferentes y el aporte al desarrollo del Mercado Merlino, con la intención de sumar un servicio que acompañe el funcionamiento del predio y fortalezca su perfil comercial y turístico.
Los proyectos deberán entregarse en la Mesa de Entradas de la Municipalidad de Villa de Merlo entre el lunes 31 de agosto y el viernes 4 de septiembre, dentro del horario administrativo vigente. Las consultas sobre condiciones o requisitos pueden realizarse en la Secretaría de Gestión Administrativa y Finanzas, en Coronel Mercau 605, de lunes a viernes de 7:30 a 13:30.
