Autoridades sanitarias difundieron recomendaciones para prevenir la triquinosis, una zoonosis que no puede detectarse a simple vista porque los animales infectados, por lo general, no presentan síntomas. La Secretaría de Ambiente, Producción y Desarrollo Sustentable instó a extremar los cuidados al comprar y consumir carne de cerdo y derivados.
Entre las pautas destacadas figuran adquirir únicamente productos elaborados en establecimientos habilitados y verificar que chacinados y embutidos cuenten con su etiqueta de identificación. También se aconseja cocinar completamente la carne de cerdo antes de consumirla y, en caso de faena para consumo familiar, realizar los análisis en laboratorios habilitados mediante la técnica de digestión artificial. Asimismo, se recomienda evitar el consumo de carnes de animales silvestres que no cuenten con controles sanitarios.
“La prevención es la herramienta más eficaz para proteger la salud de las personas y los animales”, señalaron desde la Secretaría. La campaña apunta a concientizar sobre una enfermedad sin señales visibles que puede evitarse con prácticas responsables y controles adecuados en toda la cadena de producción y consumo.
